フライパンにバター・にんにくを入れ、弱火で香りを出す。
玉ねぎを入れて中火で炒め、半透明になったらごはんを加える。
塩胡椒で味を整え、器に丸く盛り付ける。

小鍋にオリーブオイルを熱し、むきえびを軽く炒める。
トマトソース・牛乳・本みりんを加え、中火で混ぜながらひと煮立ちさせる。

フライパンにオリーブオイル（大さじ11）を入れ、中火で加熱する。
しっかり温まったら、溶きほぐし軽く塩胡椒をした卵（2 個）流しいれる。

半熟になったら、菜箸で卵を両端から中央に手繰り寄せ、ドレープを作る。

ごはんの上にそっと卵をのせ、トマトソースを半量かける。

同じ手順でもう1 つ調理する。